Consumo de productos alimentarios

Japó és el 4rt consumidor mundial d’aliments i begudes, amb el 4,6% del total, sent els més consumits en volum els productes Fine Food, amb un 31,81% del total.

El valor del consum d’aliments i begudes al Japó va ser de més de 415.600 milions d’euros el 2023, i s’espera un creixement moderat del 2,7% anual en els propers anys degut a l’envelliment de la població i a la inestabilitat actual del ien. Malgrat això, Japó continua sent un dels mercats més atractius per a la indústria alimentària, amb una despesa mitjana en queviures significativa per llar i un alt interès per productes de qualitat, frescos i saludables. Les llars japoneses solen tenir una mida petita, amb una mitjana de 2,3 membres, tendència que reflecteix el model de família nuclear típic en les zones urbanes.

Dins del Fine Food destaquen les subcategories dels plats preparats i les conserves (10,84%), els snacks i productes de fleca (9,34%), sucs vegetals, aigües, cerveses, begudes i liquats (7,45%), formatges i làctics (1,65%) i els dolços, cacau, articles de confiteria, cafè, te, infusions (0,69%).

Segueixen la fruita i horta amb el 29,57% i els olis vegetals 13,77% (oli d’oliva 0,78%). Per la seva banda, la carn i embotits en el seu conjunt representa un 10,87% (3,84% d’au, 2,63% porcí, 1,64% boví, oví i cabrum 0,03% i embotits i elaborats 2,71%). Cereals i molineria amb el 10,53%, el peix i marisc amb el 2,88% i, finalment, els vins amb un 0,58% del total d’aliments i begudes consumits pel mercat japonès.